Provence-Alpes-Côte d'Azur réunit sous un seul nom trois pays qui ne se ressemblent pas : un littoral méditerranéen, un arrière-pays de villages perchés et de marchés, et des Alpes qui montent jusqu'aux glaciers des Écrins. Entre Arles et Briançon, il y a plus de quatre heures de route. Notre guide 2026 part de ce constat : on ne visite pas la région depuis un seul point, on choisit un territoire et on y dort.
Ce qu'il y a dedans
117 planches. 103 adresses numérotées, d'une table familiale au fond de la calanque de Sormiou à la maison de campagne d'Alain Ducasse au pied de Moustiers-Sainte-Marie. 22 cartes. 30 illustrations. Trois itinéraires. Cinq parties : l'ouverture, le territoire, le carnet d'adresses, les thèmes et la partie pratique.
Le carnet d'adresses en est le cœur : 10 adresses pour dormir, 12 pour manger, 8 pour boire un verre, 6 pour le café et le petit matin, 10 pour le shopping, 10 pour la culture et le patrimoine, 8 pour le grand air, 5 pour le bien-être, 6 pour la nuit, 8 expériences, 9 rendez-vous à l'agenda, 6 échappées et 5 adresses confidentielles pour qui connaît déjà la région.
Huit territoires plutôt qu'une région
Le guide découpe la région en huit territoires qui ont chacun leur rythme, leur table et leur saison : Marseille et les Calanques, Aix-en-Provence et le Luberon, Avignon, les Alpilles et la Camargue, le golfe de Saint-Tropez et les îles d'Or, Cannes, Antibes et le pays de Grasse, Nice et la Riviera jusqu'à Menton, le Verdon et la Haute-Provence, et les Alpes du Sud.
Les adresses y sont réparties comme elles le sont vraiment. Avignon, les Alpilles et la Camargue en comptent 20, la plus grosse part du carnet. Aix et le Luberon en ont 17, tout comme Nice et la Riviera. Marseille et les Calanques en ont 15, le golfe de Saint-Tropez et les îles d'Or 13, Cannes, Antibes et le pays de Grasse 10, le Verdon et la Haute-Provence 9, les Alpes du Sud 2.
22 cartes sur un même fond
Toutes les cartes du guide reprennent le même dessin de la région : même emprise, même échelle, mêmes côtes, mêmes noms, avec les centres de Marseille et de Nice en cartouche. Seules changent les adresses allumées en or, numérotées comme dans le carnet. Une carte montre les 103 adresses, dont 11 à Marseille et 13 à Nice, une autre chaque territoire, une autre chaque chapitre d'adresses.
Chaque adresse dit pourquoi elle est là
Chaque entrée porte son numéro, sa catégorie, son territoire, un détail qui la distingue et une ligne qui dit pourquoi elle figure dans le guide, puis un bloc pratique : où, quand, pour qui. Le Château de Sormiou, dans les confidentielles, y est pour une raison d'accès. En saison, la route de la calanque est fermée de 7 h à 19 h, sauf aux résidents et aux clients du restaurant, qui passent la barrière sur leur numéro de plaque. On réserve par téléphone, on donne sa plaque, et l'on descend déjeuner en voiture dans le parc national quand tout le monde marche. Le guide précise que la maison est fermée en juillet et en août, et que la carte bancaire n'y est pas acceptée.
Cap Moderne, à Roquebrune-Cap-Martin, y est pour ce qu'on y voit en groupe de douze : la villa E-1027 d'Eileen Gray et le cabanon de 16 m² où Le Corbusier passait ses étés, le seul lieu qu'il ait construit pour lui-même. Le site ne s'atteint qu'à pied, par 600 mètres de sentier côtier, et ne se visite qu'accompagné.
Trois itinéraires, d'un jour à dix
Trois parcours bâtis uniquement sur les adresses du guide, avec des jours de la semaine choisis pour tomber sur les jours d'ouverture relevés dans le carnet : plusieurs adresses ferment le lundi ou le mardi.
Marseille en un jour, du mercredi au dimanche, parce que le Mucem ferme le mardi. Le marché aux poissons du Vieux-Port à 8 h, les navettes du Four des Navettes, la Cité radieuse, une bouillabaisse chez Fonfon au vallon des Auffes, puis les terrasses du fort Saint-Jean jusqu'au coucher du soleil.
Quatre jours entre Avignon, les Alpilles et le Luberon, du mercredi au samedi, arrivée en gare d'Avignon TGV et départ d'Aix TGV : le Palais des Papes à l'ouverture, les Baux-de-Provence, Arles et la tour de Frank Gehry, le marché de Carpentras le vendredi matin, le Sentier des Ocres de Roussillon en fin de journée, puis Château La Coste.
Dix jours de Marseille à Nice, par les îles et le Verdon, de début mai à mi-septembre : Bandol, deux nuits à Porquerolles, le golfe de Saint-Tropez, le canyon du Verdon en kayak, puis la Riviera par Saint-Paul-de-Vence. On prend la voiture le troisième jour et on la rend à Nice.
La montagne fait partie de la région
Le guide va chercher ce que l'on oublie en pensant à la Provence. La Baïta du Loup, une ancienne bergerie du hameau de La Chalp, dans le parc naturel régional du Queyras, réunit chambres d'hôtel et gîte d'étape à 20 minutes à pied du GR58. L'hiver, Serre Chevalier ouvre son domaine de 250 km de pistes au départ de Briançon, pendant que la Côte d'Azur vit sa saison calme.
Quand le lire
Avant de réserver plutôt qu'après. Le guide retient mai, juin et septembre : la même lumière qu'en été, avec moins de monde et moins de contraintes. Il date ce qui pèse sur un séjour, de la floraison de la lavande sur le plateau de Valensole, de fin juin à mi-juillet, à la réservation obligatoire des calanques de Sugiton et des Pierres Tombées en plein été. Sa page donne accès au téléchargement. Il s'ouvre dans le navigateur, et il est gratuit.
