Une arête de roche au-dessus de Monaco
On monte par la route de la Turbie, les lacets se resserrent, la mer s'éloigne vers le bas, puis l'hôtel apparaît à l'aplomb du vide. Il ne ressemble à rien d'autre sur cette côte : un long volume moderne, horizontal, largement vitré, posé sur un promontoire rocheux de Roquebrune-Cap-Martin. En dessous, la Méditerranée. À droite, Monaco et sa baie. Derrière, le village médiéval et le massif. Le parti pris est radical et il est tenu partout, dans les terrasses, dans les baies qui cadrent l'horizon, dans le choix de laisser le paysage faire l'essentiel du travail. On dort ici en surplomb, ce qui reste rarissime sur la Riviera.
Pourquoi cette adresse fonctionne
Parce que le point de vue n'est pas un supplément, c'est le projet. Chacune des soixante-cinq chambres et suites ouvre sur un balcon face au large, si bien que la valeur du séjour tient à la vue autant qu'au mobilier. Parce que tout est pensé comme un enchaînement, ensuite : le club de bien-être est compris, le petit-déjeuner aussi, la navette pour Monaco et les transferts depuis Nice dispensent de la voiture de location. Et parce que la maison appartient à une famille d'hôtels londoniens dont le service est la signature, discret, rapide, sans emphase. On se sent attendu plutôt que récité.
Pourquoi cet emplacement
Roquebrune-Cap-Martin occupe la charnière entre Monaco et Menton, à quelques kilomètres de l'Italie. D'en haut, tout est à portée immédiate : la Principauté en quelques minutes par la basse corniche, Menton et ses jardins d'agrumes juste après, Vintimille et son marché de l'autre côté de la frontière. Le village perché de Roquebrune, son donjon et son olivier millénaire se rejoignent à pied depuis la route. Le sentier du littoral fait le tour du cap Martin en une promenade d'une heure. Reste l'altitude : la plage n'est pas au pied de l'ascenseur, elle se rejoint en navette, et c'est le prix du panorama.
L'essentiel en bref
Prix : €€€€, catégorie palace
Ambiance : moderne, panoramique, silencieuse
Chambres : une soixantaine de chambres et suites, toutes avec balcon face à la mer, dont trois accessibles aux personnes à mobilité réduite
Idéal pour : les couples, les séjours d'exception, les voyageurs qui rayonnent entre Monaco et l'Italie
Notre coup de cœur : la terrasse de cinéma en plein air, quand la nuit tombe sur la baie
Table : le Riviera Restaurant et sa vue plein cadre, abc kitchens riviera signé par le chef Jean-Georges, et La Môme Riviera au bord de l'eau
Équipements : piscine à débordement, club de bien-être Surrenne avec fitness et pilates, jacuzzi, bar à piano, navette pour Monaco, transferts depuis Nice, animaux acceptés
À voir autour : Monaco, le village perché de Roquebrune et son olivier millénaire, Menton, le sentier du cap Martin, Vintimille
Trois tables, trois usages
La restauration est répartie, et c'est une bonne idée. Le Riviera Restaurant tient le rôle principal, la vue en plein cadre et une cuisine qui pioche dans les répertoires provençal, corse et ligure, ce qui a du sens sur ce bout de côte. Abc kitchens riviera, signé par le chef Jean-Georges, joue une partition plus légère, tournée vers le végétal et le produit. En contrebas, La Môme Riviera prend le relais à la belle saison, les pieds dans l'eau, pour les déjeuners qui s'étirent. On peut donc passer une semaine sans redescendre dîner en ville, ce qui, à cette altitude, n'est pas un détail.
Le bien-être, la piscine et le reste de la journée
Le club Surrenne est compris dans le séjour, ce qui change la façon d'en profiter : on y passe la matinée sans calculer. Fitness, pilates, soins et sauna occupent leur propre niveau, et la piscine à débordement prolonge le regard jusqu'à la ligne d'horizon. L'été, l'accès au club de plage ouvre une seconde base, en bas, pour les journées de mer. Deux précisions avant de réserver : la maison accepte les animaux et dispose de chambres accessibles, mais elle s'adresse d'abord aux adultes en quête de calme. Et il faut aimer la route de montagne, qui se mérite dès les premiers lacets.