Domaine de Fontenille ★★★★

Une bastide du Luberon vieille de presque quatre siècles

Le Domaine de Fontenille occupe, à Lauris, une bastide bâtie au XVIIIe siècle sur un domaine viticole qui remonte à 1638. La restauration récente a cherché à préserver le caractère de la maison plutôt qu'à le recouvrir, en mêlant mobilier et volumes d'origine à des éléments plus contemporains, dans un équilibre que peu d'hôtels de charme du Luberon tiennent aussi bien. Le domaine s'étend sur des jardins, des sentiers qui longent les vignes et une piscine extérieure, le tout ouvert sur les reliefs du Luberon et sur la vallée de la Durance en contrebas.

Pourquoi nous l'avons choisie

Le Guide Michelin distingue le Domaine de Fontenille d'une Clé, une reconnaissance qui salue un séjour hors du commun plutôt qu'une seule table. Peu de domaines du Luberon peuvent revendiquer à la fois une histoire viticole de près de quatre siècles, une restauration qui respecte cette histoire plutôt que de la mettre en scène, et une offre de bien-être complète, spa, hammam, soins et yoga, pensée comme un prolongement du lieu plutôt que comme un service ajouté à la dernière minute.

Pourquoi cet emplacement

Lauris se situe au cœur du Luberon, entre les villages perchés du versant nord et la vallée de la Durance. Le domaine profite de cette position centrale pour rayonner aussi bien vers Lourmarin et Bonnieux que vers Aix-en-Provence, à moins d'une heure de route. Les sentiers de randonnée et les pistes cyclables qui traversent le domaine permettent aussi de rester sur place sans jamais s'ennuyer, et l'équitation proposée sur place prolonge cette offre d'activités de plein air autour du vignoble.

L'essentiel en bref

• Prix : Haut de gamme

• Vibe : bastide historique, vignoble, bien-être

• Chambres : une vingtaine de chambres réparties dans la bastide et ses dépendances

• Best For : amateurs de vin et d'histoire, couples en quête de calme actif

• Our Favorite Thing About the Hotel : les sentiers entre les vignes du domaine, qui datent de 1638

• Dining : restaurant La Cuisine d'Amélie, cuisine méditerranéenne et vins du domaine

• Amenities : spa, hammam, piscine extérieure, cours de yoga, location de vélos, équitation

• Attractions : villages perchés du Luberon, Lourmarin, Bonnieux, Aix-en-Provence à moins d'une heure

Les chambres et les jardins

Les chambres se répartissent entre la bastide principale et ses dépendances, certaines ouvrant directement sur les jardins ou sur les vignes. L'ensemble garde un mobilier sobre, entre pièces anciennes restaurées et touches contemporaines, loin de la reconstitution provençale standardisée que l'on retrouve ailleurs dans la région. Les jardins eux-mêmes, traversés de sentiers, invitent à la promenade entre les repas plus qu'ils ne se limitent à un simple décor, et les galeries d'art temporaires installées sur le domaine renouvellent régulièrement le parcours.

La table et la cave

Le restaurant La Cuisine d'Amélie compose une cuisine méditerranéenne à partir des produits de la région, servie avec les vins du domaine en complément d'une carte plus large. La cave, qui conserve la mémoire viticole du lieu depuis 1638, permet de prolonger le repas par une dégustation sur place, sans qu'il soit nécessaire de quitter le domaine pour découvrir la production locale ni pour comprendre ce qui distingue ce vignoble des autres propriétés du Luberon.

Avant de réserver

Le domaine convient à un séjour qui alterne journées actives, randonnée, vélo, équitation, et soirées tournées vers la table et la cave. Sa position centrale dans le Luberon en fait une bonne base pour explorer les villages perchés sans dépendre d'un seul axe routier, à condition de prévoir une voiture pour les sorties hors du domaine, les transports en commun restant rares dans cette partie du Vaucluse.