Gordes se regarde mieux d'en dessous
Tout le monde photographie Gordes depuis la route de Cavaillon, au point de vue où les cars s'arrêtent. Peu de gens savent que la meilleure place pour regarder le village se trouve en dessous de lui, au creux de la combe, là où une bastide du XVIe siècle s'est installée bien avant que le tourisme n'existe. La maison s'étage en terrasses et en jardins suspendus, dos aux remparts, face à la vallée du Luberon. À l'intérieur, le parti de l'ancien est tenu : boiseries, meubles de famille, tableaux accrochés serré, et cette pénombre fraîche qui est la vraie climatisation provençale. Quarante chambres et suites, pas une de plus.
Pourquoi cette adresse fonctionne
Parce que la vue est partout, y compris là où on ne l'attend pas, des terrasses aux piscines, du spa jusqu'à la table du petit-déjeuner. Parce que le service de palace y est assuré sans raideur, ensuite, dans une maison qui reste un village en soi, avec ses ruelles intérieures et ses escaliers. Parce que la restauration, enfin, est traitée comme un sujet à part entière et non comme une obligation : quatre adresses distinctes, dont une signée par un chef étoilé, permettent de dîner différemment chaque soir sans reprendre la voiture. Et les enfants y sont accueillis, ce qui n'est pas si courant à ce niveau.
Pourquoi cet emplacement
Gordes est le point d'équilibre du Luberon nord. L'abbaye de Sénanque est à quelques minutes par la route en lacets, le village des Bories juste en dessous, Roussillon et son sentier des ocres à un quart d'heure. L'Isle-sur-la-Sorgue et ses antiquaires se font dans la matinée, Ménerbes, Bonnieux et Lacoste dans l'après-midi, Avignon en une quarantaine de minutes. Depuis la bastide, on monte au village à pied en quelques minutes, ce qui règle la question du stationnement, réputé sportif à Gordes en pleine saison. Il faut simplement aimer les routes étroites : dans ce massif, elles font partie du programme.
L'essentiel en bref
Prix : €€€€, catégorie palace
Ambiance : bastide ancienne, boiseries, terrasses sur la vallée
Chambres : trente-quatre chambres et six suites, meublées d'ancien, vue village ou vallée
Idéal pour : les couples, les familles qui cherchent un palace ouvert aux enfants, les séjours gastronomiques
Notre coup de cœur : les jardins suspendus étagés sous le village, où l'on descend avant le dîner
Table : quatre restaurants, une table méditerranéenne, Clover Gordes signée par le chef Jean-François Piège, une adresse italienne et un comptoir plus direct
Équipements : spa Airelles x Guerlain, plusieurs piscines, fitness, sauna, club enfants, boutique, animaux acceptés
À voir autour : le village de Gordes, l'abbaye de Sénanque, le village des Bories, Roussillon, Ménerbes et Bonnieux, L'Isle-sur-la-Sorgue
Quatre tables pour une seule maison
C'est l'argument le plus concret d'un séjour de plusieurs nuits. La table principale travaille le répertoire méditerranéen, avec la vallée en contrebas. Clover Gordes, signée par le chef Jean-François Piège, joue une partition plus construite et vaut le déplacement depuis les villages voisins. Une troisième adresse tire vers l'Italie, une quatrième assume la viande et le format décontracté, pour les soirs sans cérémonie. L'ensemble évite le piège classique des maisons isolées : on ne dîne pas trois fois de suite au même endroit, et l'on ne reprend pas les lacets de nuit pour trouver une table.
Le spa, les piscines et les jardins suspendus
Le spa a été conçu comme une abbaye provençale, voûtes et pierre claire, en association avec une grande maison de parfum française. On y trouve les soins, le sauna et un espace de remise en forme, et l'on en ressort par les jardins. Les piscines sont réparties dans la pente, ce qui donne à chacune son heure et son exposition, et permet de trouver de l'ombre en plein été. Un club enfants tient sa place à l'écart, dans un domaine où le calme reste la règle. Une précision utile : le terrain est en pente, la maison s'étage, et les circulations comportent beaucoup d'escaliers.